广州的各种煲汤特别有名，如淮山猪骨汤、茶树菇鸡汤、土茯苓猪骨汤等等，这些都深受全国人民喜爱。除此之外，广州人还特别擅长做粥，在其他省份的人们心中，不管是天上飞的还是地上跑的，广州人都能拿来做出美味的粥，这不禁让只会做白稀饭的我泪流满面。

　　番禺街道上的店铺，年收入堪比上市公司

　　今天给大家介绍一家猪杂粥，光是听名字，大家就觉得十分重口味了，店铺开在番禺的一条街道上，这家店白天不营业，只卖晚上，做粥的配料是各种猪下水，凡是你能想到的，这里通通都有。店铺的流水每年上千万，就是很多上市公司也不能与之相比。

　　白天清洗

　　老板说店里白天不营业，是因为大家都在清洗猪杂，如果洗不干净，做出来的粥无疑是臭的，所以熬粥很简单，但是清洗却是相当费力的，尤其是猪肠和猪肚，不仅臭气熏天，而且一洗就是一整天，即使员工都戴着口罩，也依然阻挡不了这熏心的味道。

　　深夜卖粥，12:00店里水泄不通

　　从晚上8点钟开始，老板和员工便陆陆续续地将洗干净的新鲜猪杂摆放在盘子里，等待着客人来挑选。晚上11点，在大部分人都进入梦乡的时候，这家店的高峰期才正式开始。到了12点，店里可以用人山人海来形容了，有加班吃宵夜的客人，有翻来覆去睡不着的居民，还有专门等待店铺营业的闲人，场面无比宏大，热闹非凡。

　　猪杂全部58一斤

　　店里的猪杂都是一个价，全部都卖58一斤，不管是猪肝、猪心、猪肠还是猪肺，任由客人挑选，有的人只吃某一样，比如肥肠，也可以全部选肥肠，价格依然不变，所以从这方面来看，还是挺划算的。

　　前台称重，后厨煮粥

　　这家店老板和员工加起来一共十几个人，前面有两三个人负责称重、收钱和招呼客人，后厨就更热闹了，只见十几个师傅分工合作，有的人负责切块，有的人负责熬煮，尽管食材很多，但是场面井井有条，一点也不混乱。

　　猪杂粥清甜可口

　　刚出炉的猪杂粥非常烫，但是入口却是微甜的，这不禁让大家感叹，广州人做粥真的太有几把刷子了，这么重口味的食材做出来不腥不臭，而且还特别好喝，更重要的是，粥里一点味精鸡精都没放，完全拼的是食材，难怪大家即使半夜也跟打了鸡血似的，非要跑出来喝粥。

　　店里除了卖猪杂粥，还卖肠粉和铁板猪杂。肠粉里的猪颈肉非常嫩，吃了一口就停不下来，所以一大盘肠粉分分钟就能被消灭掉。铁板猪杂光是看着就很诱人，吃起来口感总体很嫩，里面的脆肠很脆，是一道绝佳的下饭菜。

　　许多网友知道了这家店铺，都迫不及待地想要去尝试，但也有一部分人相当理智，认为猪杂粥胆固醇特别高，虽然好吃，但是吃多了有损健康，不知道屏幕前的你是怎么想的呢